Crema Catalana
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Crema Catalana

Receta muy sencilla, fácil y económica. Es la receta clásica de una de las recetas más emblemáticas de la cocina catalana tradicional, popular en el mundo entero.

Una crema catalana sencilla, no deja de ser sinónimo de la mayor exquisitez y una de las recetas más ricas.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 litro leche
  2. 4 yemas de huevo
  3. 2 cdas maicena
  4. Canela en rama
  5. Corteza de limón
  6. 200 gr. azúcar

Pasos

30 minutos
  1. Blank step
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    Se calienta la leche con la canela y la corteza de limón ya incorporadas.

  2. Blank step
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    Batir las yemas con el azúcar y la maicena.

  3. Blank step
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    Echar la la leche sobre las yemas, batiéndolas.

  4. Blank step
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    Poner la mezcla anterior al fuego, sin hervir, hasta que espese.

  5. Blank step
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    Repartir en en cazuelas de barro y dejar enfriar. Se pone una capa de azúcar y quemar con una palita (que se pone al rojo en el fuego).

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