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Picada

Salsa de la cocina tradicional catalana. Se añade a muchos platos y forma parte de muchas salsas. Es un ingrediente destacado de la cocina Catalana.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 3 dientes ajo
  2. 10 almendras o (5 almendras y 5 avellanas, piñones ) tostadas
  3. perejil
  4. 20 piñones
  5. sal
  6. 1/2 vasito caldo o agua
  7. 1 rebanada pan frito

Pasos

15 minutos
  1. Blank step
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    para hacer la picada o majada, se empieza picando lo más blando: se pican en el mortero los piñones, los ajos, las almendras y avellanas, con una pizca de sal, el pan frito, el perejil. Todo ello se diluye con el poco de caldo o agua y se incorpora al guiso en cuestión.

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