Empanada murciana
Se trata de una empanada de atún, pero con la pecularidad de poder contar con el sabor de las excelentes verduras murcianas.
Ingredientes
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100 g guisantes
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1 pimiento morrón
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1 huevo duro
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1 vaso vino blanco
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sal
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1 vaso aceite de oliva
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300 g harina
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200 g atún
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1 par de tomates medianos
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1 vaso manteca de cerdo
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Pimentón dulce
Pasos de la receta
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1
Preparación de la Receta Empanada Murciana:
_**Para preparar la masa:**_ se pone en un bol frande: la harina, el vino, el aceite y la manteca, la sal y pimentón dulce y se amasa. Se deja reposar. -
2
Para preparar el relleno:
Se corta finito el tomate, los pimientos. -
3
Se sofríen en un sartén los tomates, los pimientos, los guisantes, los huevos duros muy picado, el atún y sal. Hasta que estén rehogados.
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4
Para preparar la empanada:
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5
Cogen la masa de nuevo, hacen dos partes. Extienden una de las partes con un rodillo y forran un molde con ella. Se pincha con un cuchillo la masa, un poco por todas partes.
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6
Extienden el relleno dentro de esta masa y lo tapan con la otra mitad. Se cierran juntando las masas (de arriba con la de abajo) por los bordes, pero pinchando la masa de encima con un cuchillo, para que no suba demasiado.
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7
Se bate un huevo y con un pincel se pinta toda la superficie con el huevo.
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8
Se pone en el horno a 180º, hasta que se dore.
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