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Habas a la Murciana

La receta de Habas a la Murciana es muy parecida a la receta catalana, pero con alguna diferencia. Es un receta contundente, pero muy rica.

mis-recetas

Ingredientes

6 raciones
  1. Para 1 kilo de habas ya peladas
  2. 1 cebolla mediana
  3. 1 butifarra negra (con trozos de tocino en su interior)
  4. 100 gr, tocino
  5. 1 hojita de laurel
  6. sal
  7. pimienta
  8. canela
  9. 2 trocitos limón
  10. aceite de oliva que cubra el culo de la olla o cazuela
  11. Unas habas a la catalana
  12. Las habas a la murciana son en realidad las habas a la catalana en versión levantina. Le hemos cambiado en nombre para no confundirlas con las que recogemos en le portal de cocina catalana

Pasos

50 minutos
  1. Blank step
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    Se calienta el aceite y se dora la cebolla. Se corta en dados pequeños el tocino y a rodajas la morcilla negra. Se pelan las habas.

  2. Blank step
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    En la olla donde se vayan a cocinar, se calienta el aceite y se dora ligeramente el tocino y la butifarra, se saca y reserva.

  3. Blank step
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    A continuación se dora la cebolla finamente picada, se añaden las habas y se les da un golpe de calor, añadiéndole el tocino la butifarra, el laurel, pimienta, canela, sal y por ultimo y casi al final los trozos de limón.

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