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Bien me sabe

Este postre se realiza con la leche de coco, que es un líquido lechoso refrigerante de color blanco y viscoso.

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Ingredientes

6 raciones
  1. 3 cocos
  2. 1 kg azúcar
  3. 16 huevos

Pasos

30 minutos
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    Se rayan los cocos y se colocan en un litro de agua caliente. Pasar el coco por un paño y exprimir para sacar el jugo. Esa leche se pone a hervir con un kilo de azúcar, hasta que espese.

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    Separa 8 yemas y batir. Sin dejar de batir ir agregando la crema a fuego lento hasta que tome consistencia y agregar una copa de brandy o ron, si le gusta borracho.

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    *Elaboración del bizcocho:

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    Mezclar las 8 cucharadas de azúcar con los 8 huevos restantes y luego que este bien crecido y batido incorporar las 8 cucharadas de harina.

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    Mover lentamente y colocar en un molde empapelado con papel manteca. Llevar al horno durante 30 minutos a 300º C de temperatura.

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    Sacar del horno dejar entibiar y cortar en tiritas y en un recipiente colocar el piso del bizcochuelo, cubrir con crema, cubrir con otra capa de bizcocho y nuevamente con crema. Así hasta terminar la crema. Por último espolvorear con canela y a comer.

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