Sube la foto de tu receta

* Comparte solo tus propias fotos de la receta.

Garbanzos con bacalao

Esta es una receta típica de Semana Santa o de las vigilías. En otras regiones también existe, sólo que con una pequeñas variaciones.

Vídeos: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/receta/490-garbanzos-con-bacalao" rel="nofollow" target="_blank">Garbanzos con bacalao</a>

mis-recetas

Ingredientes

4 raciones
  1. 1 Kg bacalao del morro
  2. 500 gr garbanzos
  3. 1 cebolla grande
  4. 3 dientes ajo
  5. 2 hojas laurel
  6. 2 huevos
  7. 2 tomates maduros
  8. 1 cdts pimentón dulce
  9. 1 rama perejil picado
  10. 1 cucharón aceite de oliva
  11. sal
  12. 2 cdas harina

Pasos

30 minutos
  1. Añadir foto

    Se ponen en remojo los garbanzos con agua, durante toda una noche.

  2. Añadir foto

    Se le cambia el agua a los garbanzos y se ponen a hervir. Cuando arranquen a hervir, se les cambia el agua y se vuelven a poner en agua fría al fuego. El agua de berá sobrepasar los garbanzos de 5 dedos. Cuando vuelva a arrancar el hervor, se baja y se deja a fuego lento durante 1’30 ò 2h..(el tiempo de cocción dependerá de los garbanzos).

  3. Añadir foto

    Se pone el bacalao se corta en 4 trozos grandes, se pone en remojo durante 48 horas y se les cambia el agua 3 veces, hasta que esté en su punto. Lo mejor es comprarlo desalado en una bacaladería, porque ellos se lo dan en su punto, pero si lo hace Vd. deberá probarlo Vd. seguidos los pasos indicados, hasta que esté a su gusto.

  4. Añadir foto

    Se limpia y se corta la cebolla en láminas finas, así como los ajos, que se pican. Se reservan.

  5. Añadir foto

    El tomate se parte por la mitad y se ralla. Se reserva.

  6. Añadir foto

    El perejil se lava y se pica también y se reserva.

  7. Añadir foto

    Se saca el bacalao del agua se seca bien con un paño de cocina, se pasa por la harina y se fríe, hasta que se dore. Se reserva.

  8. Añadir foto

    En el mismo aceite se hace un sofrito con la cebolla (a fuego lento), cuando empieze a dorarse se añade la cucharita de pimentón, se le da unas vueltas sin dejar que se queme y se añade el tomate rallado, junto con el laurel, hasta que el sofrito esté en su punto.

  9. Añadir foto

    Se añaden los garbazos previamente escurridos, con un cucharón de agua de hervir los garbanzos. Se le da unas vueltas.

  10. Añadir foto

    A continuación se deshace el bacalao un poco con los dedos.

  11. Añadir foto

    Luego se añaden al guiso el bacalao, con los ajos y el perejil picados.

  12. Añadir foto

    Se echa sal, se tapa la cazuela y se deja cocer a fuego lento durante 1 hora.

  13. Añadir foto

    Mientras se está haciendo el guiso, se hacen los huevos duros, se enfrían y se cortan muy pequeños.

  14. Añadir foto

    Se sirve en una fuente con los huevos por encima a modo de decoración.

Añadir un paso
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A mis-recetas le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/236108

Foto respuesta

(0)

¿Has cocinado esta receta?

Si disfrutaste comparte la foto del plato terminado

Comparte tu foto respuesta

Búsquedas relacionadas