Cabrito en adobo
Esta es una formula más de asar el cabrito, que queda perfumado por las hierbas aromáticas y delicioso. El asado de cordero o cabrito, aunque es típico catellano, se hace en todo el país, con algunas pequeñas diferencias.
Ingredientes
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1/2 cabrito
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6 dientes ajo
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2 ramitas perejil
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2 cebollas grandes asturianas
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1 vaso grande de vino blanco
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2 ramas hierbabuena
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1 rama tomillo
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1 rama romero
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Aceite de oliva extra
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Sal
Pasos de la receta
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1
Preparar el adobo para el cabrito: se hace una picada con los ajos, el perejil, la hierbabuena y la sal.
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2
Se mezcla la picada con el romero y el tomillo también Se coge con la mano esta majada y se frota el cabrito con ella. Se deja en la nevera durante 4 horas.
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3
Se corta la cebolla en juliana y se hace un lecho con ella, en una fuente de horno, donde abra echado previamente aceite de oliva y un poco de sal a la cebolla.
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4
Se coloca el cabrito sobre la cebolla con el adobo pegado a su piel. Se riega con el vino blanco y un poco más de aceite, si fuera necesario.
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5
Se mete en el horno previamente calentado, a potencia máxima, durante 1/2 hora. Transcurrido ese tiempo se baja a 180º y se va regando continuamente con el caldo del asado.
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6
Se puede acompañar de unas buenas patatas asturianas asadas también, en panadera.
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