Photo
Editar

Lubina a la sidra

La Cocina Asturiana tiene varios platos regados con su rica sidra de la región. En este caso la lubina adquire un perfume inconfundible y tipicamente asturiano.

Ingredientes

  1. 1 Lubina grande (4 raciones mïnimo)
  2. 20 almejas
  3. 12 langostinos
  4. 3 cebollas
  5. 6 tomates maduros para rallar
  6. 6 dientes ajos
  7. 1 vaso sidra
  8. 1 cdts pimentón dulce
  9. 1 rama perejil
  10. 1 cucharón aceite de oliva extra
  11. sal

Pasos

  1. Cortar la cebolla en juliana y pelar los ajos cortándolos en láminas gruesas.

  2. Se cogen los tomates y después de lavarlos, se rallan y se reservan.

  3. Se ponen en una sartén con aceite de oliva a pochar.

  4. Se lava la lubina y se limpia (se le quita la tripa y se deja la cabeza). Se sala.

  5. Cuando la cebolla y ajos están pochados, se le añade una cucharadita de pimentón dulce, se le da unas vueltas sin dejar que se queme y se añade el tomate rallado, para terminar el sofrito.

  6. Se pone el horno a precalentar, al máximo.

  7. Cuando el sofrito esté hecho, se le añade el perejil picadito y el vaso de sidra. Se deja cocer todo junto a fuego lento un ratito, para que se evapore un poco el alcohol.

  8. Se pone la Lubina en una fuente de horno con un poco de aceite y salada previamente.

  9. Se mete la lubina y se deja asar durante unos 5 minutos.

  10. Luego se saca y se riega con el sofrito volviendole a meter en el horno durante 20 minutos más.

  11. Se saca otra vez del horno cuando le queden 5 minutos y se le colocan los langostinos y las almejas alrededor, regándolos con la salsa. Se deja hasta que termine por completo la cocción.

Añadir un paso
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A mis-recetas le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/pa/recetas/236139

Fotos de esta receta

Photoreviews web step1 4d87473773dc5d239bb6456b6f45cea6a3a702a5cf7dd5423869250e4347afc5
¿Te gusta?

Prepara esta receta

Photoreviews web step2 6da08cc61b38aaf734804cbb33e75a8ede99e38e8e5c2cd90de91bfaf6d832de
¿Te ha quedado bien?

Hazle una foto

Photoreviews web step3 7eb4ece7ac145e40caee32e15b77df6ae75ed2e69934c35f40b23bf7242ef4f1
Deja un comentario y

¡Comparte tu foto!

mis-recetas
  • 2.895 recetas
  • España

Recetas del mundo, tradicionales, prácticas y de siempre que compartimos en la Comunidad para disfrutar juntos de la cocina

Búsquedas relacionadas