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Torta de coco rallado

Las frutas son muy usadas en la repostería venezolana, como el coco, el cambur o el plátano son parte de la dieta.

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Ingredientes

6 raciones
  1. 1 taza coco rallado
  2. 4 huevos
  3. ¾ taza azúcar
  4. Jugo de limón y ralladura de limón
  5. 1 cdts polvo de hornear
  6. ½ taza harina
  7. ¾ taza crema o nata batida
  8. 1 cda azúcar
  9. 2 tazas yogurt de limón

Pasos

30 minutos
  1. Blank step
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    Batir las yemas con ½ taza de azúcar, el jugo de limón y el polvo de hornear hasta que tome consistencia y cambia de color (amarillo claro) Añadir la ralladura de limón y ½ taza de coco rallado.

  2. Blank step
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    Batir las claras a punto nieve y agregar con movimientos envolventes y suaves a la mezcla anterior alternando con la harina hasta que sea homogénea. Verter en un molde engrasado y forrado de papel manteca engrasado. Verifique que la preparación quede bien pareja.

  3. Blank step
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    Hornear por 12 minutos, retirar y desmoldar sobre una parrilla forrada de papel manteca y retire el papel utilizado en la cocción del bizcocho. Cortar la torta por el medio, rellenar con el yogurt y armar la torta nuevamente. Batir la nata o crema con una cucharada de azúcar y cubra la torta y salpicar con coco rallado. Antes de servir refrigerar en la nevera por dos horas.

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