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Arroz caldosito con verduras y legumbres

Este es un arroz que tiene mil nombres, es por esto que es difícil llamarlo,
Es una de las recetas mejor equilibradas y más logradas de nuestra cocina, pues contiene todos los nutrientes necesarios en un solo plato.

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Ingredientes

4 raciones
  1. Verduras (de todo una pieza grande)
  2. Nabo
  3. Chirivia
  4. Zanahorias
  5. Trozo calabaza
  6. 1 manojo Acelgas
  7. Ramita apio
  8. Cebolla
  9. Tomate
  10. Cabeza ajos
  11. Cda pimentón dulce
  12. Legumbres
  13. Lentejas
  14. Habichuelas
  15. Arroz
  16. Otros
  17. Sal
  18. Aceite de Oliva

Pasos

30 minutos
  1. Blank step
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    En una olla honda se ponen a hervir con bastante agua, las habichuelas el nabo, el apio, la chirivia, las zanahorias, acelgas, la calabaza... sal y las lentejas; deberán hervir como hora y media a fuego lento. Si se usa la olla a presión diez minutos más o menos.

  2. Blank step
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    En sartén aparte se hace un sofrito de aceite con la cabeza de ajos, cebolla, pimentón, y por ultimo el tomate.

  3. Blank step
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    Cuando tenemos casi a punto las legumbres, se les añade el sofrito con un puñadito de arroz, se cuece veinte minutos más, y cuando el arroz este en su punto, a comer.

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