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Turrón

Postre típico de la Navidad española.

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Ingredientes

6 raciones
  1. 1 kg miel de romero
  2. 500 g azúcar
  3. 2 claras de huevo
  4. 1.500 g almendras
  5. 1 limón

Pasos

30 minutos
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    Calentar a fuego lento la miel en un cazo hasta que se evapore todo el agua. Añadir el azúcar y mezclar con una cuchara de madera

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    Batir la clara del huevo a punto de nieve y añadir la mezcla de miel y azúcar. Mezclar sin parar durante 8-12 minutos y luego poner sober un fuego lento hasta que la mezcla empiece a caramelizarse (el color se hace marrón)

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    Añadir las almendras a la mezcla con la piel rallada de un limón. Mezclar bien y dejar enfriarse durante unos minutos

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    Vertir la mezcla en moldes de madera o metal forrados con papel de cocina

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    Después de 2 horas y media el turrón está listo. Una vez que esté completamente frio, hay que colocar los trozos en un contenidor hermético.

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