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Lentejas con mantequilla y perejil

Las lentejas son todo un símbolo de buena suerte en Italia, para ello es fundamental tomarlas en Navidades y Nochevieja. Aunque, se consumen mucho durante todo el año, tanto como plato único, como de acompañamiento de carnes de cerdo y platos de caza.

**Truco y Consejos**: las puede comer solas o como acompañamiento de carne o caza. Se pueden tomar calientes, templadas o frías, típo ensalada en verano.

Ingredientes

1/4 Kg lentejas pardas
50 gr mantequilla
3 dientes ajo
1 hoja laurel
1 rama perejil atada
2 cdas sal gorda
2 cdas perejil picado
pimienta blanca
sal
2 limones

Pasos

  1. 1
    **Paso 1**: lave las lentejas y escúrralas.
  2. 2
    **Paso 2**: se ponen las lentejas en una cacerola con un litro de agua, sal, el ajo, la hoja de laurel, el perejil atado. Se cuecen 25 minutos. No deben deshacerse.
  3. 3
    **Paso 3**: escurra las lentejas y aparte el ajo y el laurel.
  4. 4
    **Paso 4**: caliente un poco la mantequilla, para que se deshaga y bátala bien.
  5. 5
    **Paso 5**: agréguele 1 cucharada de perejil picado, el zumo de medio limón
  6. 6
    **Paso 6**: mezcle las lentejas con esta salsa, espolvoreelas con el resto de perejil picado y échele un poco de pimienta.
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