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Lentejas con mantequilla y perejil

Las lentejas son todo un símbolo de buena suerte en Italia, para ello es fundamental tomarlas en Navidades y Nochevieja. Aunque, se consumen mucho durante todo el año, tanto como plato único, como de acompañamiento de carnes de cerdo y platos de caza.

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Ingredientes

1/4 Kg lentejas pardas
50 gr mantequilla
3 dientes ajo
1 hoja laurel
1 rama perejil atada
2 cdas sal gorda
2 cdas perejil picado
pimienta blanca
sal
2 limones
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Pasos

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  1. **Paso 1**: lave las lentejas y escúrralas.

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  2. **Paso 2**: se ponen las lentejas en una cacerola con un litro de agua, sal, el ajo, la hoja de laurel, el perejil atado. Se cuecen 25 minutos. No deben deshacerse.

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  3. **Paso 3**: escurra las lentejas y aparte el ajo y el laurel.

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  4. **Paso 4**: caliente un poco la mantequilla, para que se deshaga y bátala bien.

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  5. **Paso 5**: agréguele 1 cucharada de perejil picado, el zumo de medio limón

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  6. **Paso 6**: mezcle las lentejas con esta salsa, espolvoreelas con el resto de perejil picado y échele un poco de pimienta.

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