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Lentejas con mantequilla y perejil

Las lentejas son todo un símbolo de buena suerte en Italia, para ello es fundamental tomarlas en Navidades y Nochevieja. Aunque, se consumen mucho durante todo el año, tanto como plato único, como de acompañamiento de carnes de cerdo y platos de caza.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1/4 Kg lentejas pardas
  2. 50 gr mantequilla
  3. 3 dientes ajo
  4. 1 hoja laurel
  5. 1 rama perejil atada
  6. 2 cdas sal gorda
  7. 2 cdas perejil picado
  8. pimienta blanca
  9. sal
  10. 2 limones

Pasos

30 minutos
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    **Paso 1**: lave las lentejas y escúrralas.

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    **Paso 2**: se ponen las lentejas en una cacerola con un litro de agua, sal, el ajo, la hoja de laurel, el perejil atado. Se cuecen 25 minutos. No deben deshacerse.

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    **Paso 3**: escurra las lentejas y aparte el ajo y el laurel.

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    **Paso 4**: caliente un poco la mantequilla, para que se deshaga y bátala bien.

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    **Paso 5**: agréguele 1 cucharada de perejil picado, el zumo de medio limón

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    **Paso 6**: mezcle las lentejas con esta salsa, espolvoreelas con el resto de perejil picado y échele un poco de pimienta.

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