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Angulas con ajo

Receta Navideña (como las angulas son muy caras, sobre todo en Navidad, se pueden sustituir por la opción más barata de gulas.)

mis-recetas

Ingredientes

4 raciones
  1. 800gr. angulas cocidas
  2. 4 cdas aceite de oliva virgen
  3. 4 dientes ajo
  4. 1 guindilla
  5. sal y pimienta negra

Pasos

15 minutos
  1. Blank step
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    Lavar las angulas cocidas muy bien debajo del grifo de agua fria y dejarlas reposar sobre un trozo de papel de cocina

  2. Blank step
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    Llenar un cazo con agua y sal, y cuando está hirviendo echar las angulas. Remover hasta que queden blancas. Sacar y dejar escurrir sobre un paño de cocina

  3. Blank step
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    Poner el aceite en un sartén y dorar los ajos troceados sobre un fuego suave. Partir la guindilla y añadir a los ajos. Remover. Cuando estén listos, dejar enfriar un poco, quitar un poco de aceite y añadir las angulas.

  4. Blank step
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    Remover todo muy bien, subiendo el fuego. Cuando esté todo bien caliente y se escuche un borboteo, retirar y colocar en una fuente.

  5. Blank step
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    Adornar con unas hojas de perejil y servir.

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