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Ensalada tropical de piña y marisco

Una ensalada sencilla y especial para empezar la cena de noche buena, receta navideña o para cualquier momento especial como puede ser una noche de San Valentín.

Vídeo: Vídeo de piña rellena de langostinos, jamón york y palitos de cangrejo

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 piña
  2. 1 lechuga tipo iceberg
  3. Quisquillas
  4. Mayonesa
  5. 1 limón
  6. Sal y pimienta
  7. Palitos cangrejo
  8. Ketchup

Pasos

15 minutos
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    **Paso 1:** Limpiar y poner a hervir la quisquilla. (Podéis ver en trucos cómo y cuáles son los tiempos de cocción del marisco)

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    **Paso 2:** Empezamos con la piña. Lo primero es pelarla, una vez pelada cortar a rodajas y, cuándo lo tenemos hacemos los taquitos de piña.

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    **Paso 3:** Preparamos la lechuga separando las hojas y limpiando bien la lechuga. La cortamos fina y dejamos sobre una fuente.

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    **Paso 4:** Hacer la salsa rosa con el kepchup y la mahonesa. Lo ideal es por cada 4 de mahonesa 1 de ketchup.

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    **Paso 5:** Sacar la quisquilla, dejar enfriar con hielo y luego pelarla. Cortar los palitos de cangrejo. Cuándo la tenemos solo queda emplatar.

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    **Paso 6:** Para emplatar lo ideal es poner una base de lechuga cortada fina (como decíamos en el paso 3) y echarle un poco de limón, luego ponemos el marisco (quisquillas y palitos de cangrejo) y la piña. Salpimentamos al gusto y, por último, añadimos la salsa rosa.

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