Churros
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Churros

Es el desayuno o merienda típico de Madrid. Diríamos que es el postre por excelencia, que se suele tomar como desayuno o como merienda en las cafeterías o en las casas. Es tradición comerlos mojados en una taza de chocolate caliente. Existe otra variante, que son las porras, son más anchas y sin estrías.

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Ingredientes

6 raciones
  1. 3 cucharones harina candeal
  2. 1 litro aceite de oliva 0'4º
  3. 1 cda sal
  4. 1/4 Kg azúcar
  5. 2 cucharones agua
  6. Con una manga pastelera y una boquilla, que las venden en las tiendas de menaje de cocina, puede hacer los churros perfectamente estriados, como en las Churrerías

Pasos

50 minutos
  1. Añadir foto

    En un cazo se pone el agua, 1 cucharón de aceite de oliva y la sal. Se deshace bien.

  2. Añadir foto

    Cuando hierva, se echa la harina, removiendo muy bien para que no se formen grumos y quede una masa fina y uniforme.

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    Cuando haya conseguido esa masa homogénea, se aparta del fuego y se deja enfríar.

  4. Añadir foto

    Una vez esté fría la masa, se mete en la manga pastelera y se prepara una sartén grande con mucho aceite de oliva. Se fríen bien hasta dorarlos.

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    Se sirven calientes y espolvoreados con abundante azúcar.

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