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Sopa de Ajo Madrileña

Plato típico tradicional muy arraigado en Madrid.

mis-recetas

Ingredientes

4 raciones
  1. 1/4 Kg pan
  2. 6 dientes ajo
  3. 4 huevos
  4. 1 cucharon de aceite de oliva
  5. 1 cdts pimentón dulce
  6. Sal
  7. 1 litro caldo de carne
  8. Para el caldo de carne: Ingredientes : una cebolla, 3 zanahorias, 2 puerros, 3 dientes de ajos, ¼ de repollo o un apio, tomate, 1 buen pedazo de morcillo de ternera, ¼ de pollo, un hueso de la rodilla de ternera, un hueso de espinazo de cerdo, hueso de ja

Pasos

30 minutos
  1. Blank step
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    Se prepara el caldo de carne, con los ingredientes arriba mencionados, tal como Vd. tenga costumbre. Luego se cuela y se reserva 1 litro, para preparar este plato.

  2. Blank step
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    Se cogen los ajos, se pelan y se cortan en láminas no demasiado finas.

  3. Blank step
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    Se doran los ajos en una sartén con aceite de oliva. Se reservan.

  4. Blank step
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    Se corta en pan en rebanadas finas.

  5. Blank step
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    En el mismo aceite se fríen las rebanadas de pan, hasta que se doran y se reservan.

  6. Blank step
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    En una cazuela se pone el pan frito, los ajos, el aceite, el pimentón y se le añade el caldo, preparado con antelación.

  7. Blank step
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    Debe de hervir todo junto durante 10 minutos a fuego lento.

  8. Blank step
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    Transcurrido ese tiempo se cascan los huevos, cada uno por separado. echándolos en la sopa.

  9. Blank step
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    Se sube la potencia del fuego a potencia máxima y se van echando los huevos un por uno, a modo de huevos escalfados, en la sopa.

  10. Blank step
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    Cuando los huevos estén cuajados, estará lista la sopa.

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