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Sopa de Ajo Madrileña

Plato típico tradicional muy arraigado en Madrid.

mis-recetas

Ingredientes

4 raciones
  1. 1/4 Kg pan
  2. 6 dientes ajo
  3. 4 huevos
  4. 1 cucharon de aceite de oliva
  5. 1 cdts pimentón dulce
  6. Sal
  7. 1 litro caldo de carne
  8. Para el caldo de carne: Ingredientes : una cebolla, 3 zanahorias, 2 puerros, 3 dientes de ajos, ¼ de repollo o un apio, tomate, 1 buen pedazo de morcillo de ternera, ¼ de pollo, un hueso de la rodilla de ternera, un hueso de espinazo de cerdo, hueso de ja

Pasos

30 minutos
  1. Añadir foto

    Se prepara el caldo de carne, con los ingredientes arriba mencionados, tal como Vd. tenga costumbre. Luego se cuela y se reserva 1 litro, para preparar este plato.

  2. Añadir foto

    Se cogen los ajos, se pelan y se cortan en láminas no demasiado finas.

  3. Añadir foto

    Se doran los ajos en una sartén con aceite de oliva. Se reservan.

  4. Añadir foto

    Se corta en pan en rebanadas finas.

  5. Añadir foto

    En el mismo aceite se fríen las rebanadas de pan, hasta que se doran y se reservan.

  6. Añadir foto

    En una cazuela se pone el pan frito, los ajos, el aceite, el pimentón y se le añade el caldo, preparado con antelación.

  7. Añadir foto

    Debe de hervir todo junto durante 10 minutos a fuego lento.

  8. Añadir foto

    Transcurrido ese tiempo se cascan los huevos, cada uno por separado. echándolos en la sopa.

  9. Añadir foto

    Se sube la potencia del fuego a potencia máxima y se van echando los huevos un por uno, a modo de huevos escalfados, en la sopa.

  10. Añadir foto

    Cuando los huevos estén cuajados, estará lista la sopa.

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