Publicar foto

Alcachofas con Almejas

Este es un plato típico de la Cocina Navarra, muy sano, que no engorda y que está riquísimo. Si lo hacen con verduras navarras tanto mejor, pues tienen un sabor especial.

Vídeo: Vídeo de alcachofas con almejas

+

Ingredientes

20 alcachofas
3/4 Kg almejas
200 gr jamón serrano
2 cebollas medianas
6 dientes ajos
1 cucharón aceite de oliva
1 cda harina
1 limón
Sal
+

Pasos

ordenar
  1. Le lavan las almejas, frotándolas en un barreño con agua y se reservan.

    +
  2. Se cogen las alcachofas, se les quitan las hojas más duras y cuando quede el cogollo tierno, se parten en dos.

    +
  3. Se hierven con agua y sal y se retiran.

    +
  4. Mientras, se cortan las cebollas en juliana y los ajos en láminas no muy finas.

    +
  5. El jamón serrano se corta en tiritas y se reserva.

    +
  6. Se pone la cebolla y los ajos en una sartén con aceite de oliva a rehogar.

    +
  7. Cuando estos estén pochados y transparentes, se añade el jamón y las almejas, para que se rehoguen juntos.

    +
  8. Cuando las almejas se abran, se le añade la harina para que se dore también.

    +
  9. Antes, que la harina se tueste, se le añade el vino y 2 cucharones del caldo de hervir las alcachofas. Se deja cocer todo junto durante unos 5 minutos, rectificando la sal.

    +
  10. Luego, se colocan las alcachofas con todo este sofrito en una cazuela de barro o de otro tipo y se deja cocer 5 minutos más.

    +
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A mis-recetas le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/236267

Fotos Compartidas

¿La hiciste?

Comparte foto
mis-recetas
España

Recetas del mundo, tradicionales, prácticas y de siempre que compartimos en la Comunidad para disfrutar juntos de la cocina