Kafta Marroquí
albagufer
@albagufer
Albóndigas marroquíes. Receta tradicional recogida en la zona del desierto de Merzouga.
Ingredientes
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[para la carne]
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300 g carne picada ternera
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1 cucharilla ajo picado
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1/2 cucharilla jengibre
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1/2 cucharilla pimentón dulce
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1/4 cucharilla comino
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1/4 cucharilla pimienta negra
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1/4 cucharilla canela molida
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1/4 cucharilla pimentón picante
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1 puñadito perejil picado
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1 puñadito cilantro picado
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Sal
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[para la salsa]
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5 tomates
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1 cucharilla ajo molido
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1/2 cucharilla pimentón dulce
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1/4 cucharilla pimienta negra
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1 puñadito perejil picado
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1 puñadito cilantro picado
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Sal
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1 pizca pimentón picante
Pasos de la receta
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1
Amasar la carne con las especias para que coja el sabor de las mismas.
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2
En una cazuela de barro (tipo tajine) poner aceite abundante y hacer bolitas con la masa de la carne (del tamaño poco más de una uva).
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3
Rallar los tomates sin añadir la piel y cubrir la carne con el jugo y carne de los mismos, añadir las especias y llevar a cocción. Remover de vez en cuando para evitar que se pegue.
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4
Cuando la carne este cocida, retirar del fuego.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A albagufer le encantará ver cómo quedó.
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