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Huevos a la flamenca

Esta es una receta de la Cocina tradicional Andaluza, concretamente de Sevilla. Se trata de un plato contundente y completo.

Vídeo: Vídeo de Huevos a la flamenca

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Ingredientes

4 raciones
  1. 6 huevos
  2. 300 gr guisantes
  3. 300 gr patatas
  4. 2 cebollas medianas
  5. 6 tomates rallados
  6. 6 lonchas jamón serrano
  7. 6 lonchas chorizo
  8. 4 pimientos morrones
  9. 1 cucharón aceite de oliva
  10. Sal
  11. 6 cazuelas de barro individuales

Pasos

30 minutos
  1. Blank step
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    Se cortan las patatas en daditos, se les pone un poco de sal y se fríen. Se reservan.

  2. Blank step
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    Se rallan los tomates. Se pican las cebollas y los ajos. Se desgranan los guisantes y se cortan los pimientos morrones en trocitos.

  3. Blank step
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    Se hace un sofrito con la cebolla y los ajos picados, en una cazuela de barro. Cuando estén pochaditos, se añade el tomate rallado y se termina el sofrito.

  4. Blank step
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    Luego se añaden los guisante y se dejan cocer 5 minutos.

  5. Blank step
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    Después, se añaden los pimientos morrones y las patatas fritas y se deja cocer todo junto 10 minutos más removiendolo bien.

  6. Blank step
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    Se cogen 6 cazuelitas de barro individuales y se reparte la mezcla entre las 6.

  7. Blank step
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    Por último se casca un huevo en cada cazuela y se coloca una loncha de jamón y otra de chorizo, una a cada lado.

  8. Blank step
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    Se mete en el horno a gratinar, hasta que los huevos estén cuajados y se sirven.

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