Cocido Andaluz
Editar

Cocido Andaluz

Esta es la receta del Cocido tradicional Andaluz. Se prepara como en el resto de España, pero con alguna variante. Es originario de Sevilla.

Vídeo: Vídeo de Cocido de Garbanzos con Panecillos

mis-recetas

Ingredientes

6 raciones
  1. 1/2 kg Garbanzos (remojados de la noche anterior)
  2. 2 patatas
  3. 1 zanahoria
  4. 1 tomate
  5. 1 cebollas
  6. 1/2 Kg judías verdes
  7. 1/4 kg Calabaza
  8. 1/2 pechuga de pollo
  9. 2 ramas berza
  10. 1/2 carne cerdo o ternera
  11. 1 hueso Costilla salada
  12. 1/4 Kg chorizos
  13. 2 morcillas de cebolla
  14. aceite de oliva
  15. 1 cdta pimientón dulce
  16. 2 cdts sal
  17. 1 ramita hierba buena
  18. 1 hueso jamón
  19. 1/4 Tocino fresco

Pasos

75 minutos
  1. Blank step
    Añadir foto

    El día de antes por la noche se dejan los garbanzos a remojo con abundante agua fría.

  2. Blank step
    Añadir foto

    **Paso 1** Preparamos los ingredientes. Picamos el ajo y la cebolla lo primero. También cortamos las zanahorias y patatas en tacos. Se cortan también las judías verdes por la mitad y la calabaza en pedazos generosos.

  3. Blank step
    Añadir foto

    **Paso 2:**Se pone la olla con agua y se echan todos los ingredientes exceptuando el chorizo, la morcillas, la berza, la calabaza, las judías verdes y el pimentón.

  4. Blank step
    Añadir foto

    **Paso 4:** Cuándo tenemos todo en la olla menos lo nombrado antes echamos sal y ponemos a cocer 1 hora y media o dos horas.

  5. Blank step
    Añadir foto

    **Paso 5:** Cuándo paso 1 hora y media y estando desespumando el caldo de tanto en tanto, añadimos los otros ingredientes y contamos 20 minutos o media hora (según el fuego) para que estén.

  6. Blank step
    Añadir foto

    **Paso 6:** Se saca caldo para hacer la sopa, a ese caldo antes de añadir los videos se le añaden unas hojas de hierbabuena. Y ya está listo.

Añadir un paso
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A mis-recetas le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/236293

Foto respuesta

(0)
Cooksnap placeholder

¿Has cocinado esta receta?

Comparte tu versión con tu foto respuesta en la receta

Comparte tu foto respuesta

Búsquedas relacionadas