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Tortilla de Camarones

Este plato es quizá el más conocido de la cocina gaditana. Son como unas tortas rellena de camarones y fritas. Quedan crujientes y muy finas, se pueden tomar en casi todos los restaurantes y bares. ¡Están buenísimas!.

Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/14-video-tortitas-de-camarones" rel="nofollow" target="_blank">Vídeo Tortitas de Camarones</a>

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Ingredientes

4 raciones
  1. 250 gr. camarones
  2. 1 rama perejil
  3. 1 rama cebollino
  4. 100 gr harina de garbanzos 100 grsl de harina de trigo
  5. 1 cucharón aceite de oliva
  6. Sal

Pasos

30 minutos
  1. Blank step
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    En un gran bol, se mezclan los 2 tipos de harina y se les echa sal.

  2. Blank step
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    Luego, se le añaden agua suficiente para convertir la harina en una masa homogénea y espesa. Se trabaja bien con las manos.

  3. Blank step
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    Cuando la masa esté en su punto justo, se le añade el cebollino, el perejil y se mezclan bien.

  4. Blank step
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    Por último, se mezclan los camarones a la mezcla, para que queden bien repartidos.

  5. Blank step
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    Se mete la masa en la nevera, durante 1 hora.

  6. Blank step
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    Transcurrido ese tiempo, se coge una sartén grande, con mucho aceite de oliva y se fríen los tortillas: Se coge con una cuchara y se echan cucharadas en el aceite caliente. Cuando esté dorado por un lado, con una espátula se le da la vuelta, para que se dore por el otro lado.

  7. Blank step
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    Están deliciosas, se comen recién hechas.

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