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Crema de Pechugas

Receta típica de Navidad. Es una receta sencilla pero de un resultado brillante.

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Ingredientes

4 raciones
  1. El cascaron de un pollo (o caldo de pollo envasado y ya preparado)
  2. 1 puerro
  3. 1 zanahoria
  4. Sal, pimienta
  5. 1 pechuga
  6. Taquitos de jamón, cortados diminutos
  7. 2 huevos cocidos
  8. 2 rebanadas pan de molde
  9. 1/2 vaso leche

Pasos

50 minutos
  1. Blank step
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    Si no se compra el caldo preparado, se hierve el cascarón de pollo con las verduras.

  2. Blank step
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    Se corta la pechuga en daditos igual que el jamón. Se cuela el caldo y se desestiman las verduras. Se añade al caldo el jamón, la pechuga, la clara del huevo todo bien pequeño.

  3. Blank step
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    El pan se remoja en leche hasta que este casi deshecho, se pasa por un colador con la mano del mortero y se añade al caldo.

  4. Blank step
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    Y por ultimo cuando se va a servir se pasan por el colador las yemas de huevo que flotaran por encima (se puede añadir mas pan si se quiere la crema mas espesa, pero con esta medida queda muy suave).

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