Truchas a la extremeña
Esta es una rica y diferente receta, para preparar las truchas, típica de la Cocina tradicional Extremeña.
Ingredientes
-
4 truchas
-
1/4 Kg champiñones
-
1 cebolla
-
4 dientes ajo
-
200 gr jamón serrano
-
2 cdts pimentón dulce
-
1 hoja laurel
-
1 rama perejil
-
20 granos de pimienta en grano
-
1 cucharón aceite de oliva
-
1 ò 2 cucharas de harina
-
Sal
Pasos de la receta
-
1
Se pica el perejil y se reserva.
-
2
El jamón se corta en taquitos. Se reserva.
-
3
La cebolla se corta en juliana fina. Se reserva.
-
4
Los dientes de ajos se pelan y se cortan en láminas gruesas.
-
5
Se cogen las truchas, se limpian y se salan.
-
6
Luego se pasan por la harina y se fríen en una sartén con aceite de oliva, junto con los taquitos de jamón. Cuando estén doraditas por los dos lados, se retiran.
-
7
En el mismo aceite, se sofríen la cebolla, dos ajos y los champiñones. Hasta que la cebolla esté bien. pochadita.
-
8
En un mortero, se hace una picada por los ajos restantes, el perejil, los granos de pimenta y el pimentón dulce.
-
9
Cuando la cebolla esté doradita, se incorpora el contenido del mortero al sofrito.
-
10
Luego se ponen las truchas en una cazuela se le añade el sofrito, los champiñones, el vino y se deja a fuego lento 20 minutos más.
-
11
Se sirven las truchas con la salsa y los champiñones por encima.
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Comentarios