Tarta de Queso Asturiana

Name: Tarta de Queso Asturiana
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 gr queso Afuega’l Pitu blanco; 400 gr requesón; 8 huevos; 2 claras de huevo; 150 gr pasas; 2 copitas aguardiente de sidra; 200 gr. mantequilla; 100 gr. azúcar; 100 gr harina; 1 limón

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mis-recetas @cook_2441889

España

Está hecho con un queso típicamente asturiano (Afuega'l Pitu), está elaborado con leche pasteurizada de vaca Frisona, Tiene forma troncocónica, con color blanco si está recién hecho y amarillo si está más curado y enmohecido, en este caso blanco o fresco. El sabor es cremoso y un poco ácido, con un aroma muy particular.

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Ingredientes

75 minutos

6 raciones

200 gr queso Afuega’l Pitu blanco
400 gr requesón
8 huevos
2 claras de huevo
150 gr pasas
2 copitas aguardiente de sidra
200 gr. mantequilla
100 gr. azúcar
100 gr harina
1 limón

Pasos de la receta

1

Primero se ponen las pasas a macerar en el aguardiente de sidra.
2

Mientras tanto, se raspa el limón y se reserva su ralladura.
3

Luego se baten los huevos con el azúcar.
4

Cuando estén muy bien batidos y disuelto el azúcar, se mezcla con la harina, la mantequilla, el queso, la ralladura de limón. Se remueve todo muy bien, para que quede perfectamente disueltos.
5

Se baten las claras a punto de nieve y se mezclan con la masa anterior.
6

Se añaden las pasas, escurridas del aguardiente y se mezclan bien con la masa.
7

Se enciende el horno, para que se caliente de antemano.
8

Se coge un molde y se unta con mantequilla, se espolvorea el fondo con un poco de azúcar. Se vierte la mezcla en el molde y se mete en el horno a potencia máxima durante 45 minutos. Si se quemara, siempre lo puede bajar un poco.