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Crema de Calabaza con Mejillones

Esta crema es muy digestiva pues no lleva nada de aceite ni grasas añadidas.
Receta Levantina.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 calabaza de kilo 1/2 mas o menos
  2. 1 cebolla grande
  3. 1 cascarón de pollo (o restos del mismo)
  4. 1 pastilla caldo de pollo (optativo)
  5. 1 kg mejillones
  6. 1 litro agua

Pasos

30 minutos
  1. Blank step
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    Se hierven los huesos del pollo solos, a continuación se le añade la cebolla partida y la calabaza a trozos con la pastillita de caldo. Poca sal pues la pastilla ya sala.

  2. Blank step
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    Cuando ya esta cocida se sacan los huesos y se pasa por el turmix. Debe quedar muy espesa.

  3. Blank step
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    A continuación bien limpios los mejillones, se abren en cazuela tapada al fuego al vapor. El caldo que sueltan se cuela y se añade a la crema, y naturalmente también los mejillones.

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