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Cebiche de mero

Delicioso cebiche de mero

Nota añadida: cebiche o ceviche, ambos términos son aceptados. Añadido a efectos de búsquedas.

Vídeo: Vídeo cebiche de lubina y sopas de ajo

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Ingredientes

4 raciones
  1. 3/4 de kg mero, limpio de piel y espinas
  2. 6 limones verdes del Caribe, peruanos, chilenos
  3. 1 una cebollera tierna
  4. sal
  5. pimienta
  6. cilantro fresco o eneldo

Pasos

15 minutos
  1. Blank step
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    Cortar el pescado en láminas finas y colocarlas en una ensaladera. Sazonar con sal y pimienta. Cubrilos totalmente con zumo de limón caribeño. Se añaden una cebolleta cortada en ruedas finas y el cilantro picado.

  2. Blank step
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    Tapar con un paño y guardar en el frigorifico. Si está cortado en láminas en 3 horas aproximadamente debe bastar. El limón hara su efecto de "cocción". Si ha predido transpaerncia y el mero está o pescado está opaco, significa que está "cocido".

  3. Blank step
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    Escurrir el adobo y poner el cebiche sobre una ensalada fresca de hojas crujientes. Espolvorear con cilantro picado, pimienta recienn molida y rociar el cebiche con el aceite de lica virgen.

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