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Ensalada de Mango

Una ensalada exótica con sabores tropicales, para sorprender a sus invitados. Aunque esta ensalada requiere un poco más de tiempo que las otras ensaladas tropicales de Euroresidentes, es una receta fácil, y el tiempo invertido en su preparación merece la pena. Nunca habrá probado una ensalada igual.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 cda comino
  2. 1/2 cda pimentón
  3. 1 cda cilantro
  4. 1 cda Pimienta de Cayena
  5. 1/2 cda jengibre en polvo
  6. 1 cda canela
  7. Sal y pimienta negra
  8. 8 patatas pequeñas
  9. 2 pepinos
  10. 2 mangos
  11. 1/2 pimiento rojo
  12. 1/2 vaso zumo de naranja
  13. 2 cdas zumo de limón
  14. 1 cda menta fresca picada

Pasos

15 minutos
  1. Blank step
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    Poner el comino, pimentón, cilantro, jengibre, cayere, canela en un sartén pequeño, y calentar sobre un fuego lento, hasta que empieza a salir un poco de humo. Echar las especias en un plato, y dejar enfriar.

  2. Blank step
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    Lavar las patatas (al ser posible, deben ser pequeñas y rojas) y cocerlas. Dejar hervir el agua con las patatas hasta que pueda pincharlas con un tenedor. Sacarlas, cortar cada patata en 3 trozos y dejar enfriar.

  3. Blank step
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    Pelar los pepinos, cortarlos por la mitad (de largo) y luego hacer rodajas de media luna. Pelar los mangos y cortar la fruta en trozos. Cortar el pimiento rojo en tiras finas.

  4. Blank step
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    Poner en un fuente los trozos de patata, pepino, mango y pimiento. Añadir el zumo de naranja, zumo de limón, menta picada y una cucharada de la mezcla de especias (puede guardar el resto de la mezcla de especias para utilizarlo otro día).

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    Sazonar a su gusto y mezclar muy bien.

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