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Tiradito de Pescado

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mis-recetas
mis-recetas @cook_2441889
España

Como el ceviche, pero cortado en lonjas finas, se prepara el pescado crudo con sal y otros condimentos.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. ½ Kg. lenguado fileteado
  2. 8 limones
  3. ½ cdita culantro
  4. ½ cdita jengibre (Kion)
  5. 2 ramas apio
  6. 1 ají limo
  7. 1 cda azúcar
  8. 1 ají amarillo
  9. a gusto sal y pimienta

Pasos de la receta

  1. 1

    Cuando compre el lenguado, pida que se lo preparen fileteado en lonchas bien finas, aplanar con el filo de la cuchilla de cocina y acomodar en fuente para llevar a la mesa.

  2. 2

    Poner en un bol el jugo de los limones exprimidos, con el apio picado pequeño, el culantro picado, 1 poquito de ají de lima picado fino y el jengibre; condimentar con sal y pimienta. Dejar reposar durante 20 minutos.

  3. 3

    Rociar los filetes de lenguados con el jugo de limón más o menos 5 minutos antes de servir, verificar que el jugo de limón este en contacto con todos los trozos de pescado para su cocción. Servir con el resto del ají limo y el ají amarillo picado fino y acompañar con camotes y choclos sancochados.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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