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Bacalao al Pil Pil rápida

Esta es una forma sencillísima de hacer el bacalao sin estar una hora moviendo la cazuela.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 4 o 5 trozos bacalao en salazón
  2. 4 o 5 dientes ajo
  3. 2 guindillas
  4. 400ml aceite de oliva virgen extra

Pasos

15 minutos
  1. Blank step
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    Se pone abundante aceite de oliva en la sartén, se doran unos dientes de ajo y una o dos guindillas

  2. Blank step
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    Se coloca el bacalao con la piel boca abajo en un perol de barro, abrigándolo para que no pierda calor, y se le tira el aceite caliente con los ajos y guindilla.

  3. Blank step
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    Debe estar así por lo menos dos horas antes de terminar el guiso.

  4. Blank step
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    Para terminarlo simplemente se vuelve a poner al fuego y ya, ahora si se mueve enérgicamente.

  5. Blank step
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    Observaremos que el aceite se liga como salsa blanca con suma facilidad, y en cinco minutos tenemos el pilpi hecho.

  6. Blank step
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    !!Buen provecho!!

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