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Carne ó Caldeiro

Plato típico de la cocina tradicional Gallega, a base de carne cocida con patatas. Es muy sencillo, pero gracias al unto y al pimentón, adquiere un sabor muy especial.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 2kg falda de ternera
  2. Patatas (la cantidad que se desee para acompañar de la carne)
  3. 100gr unto (tocino blanco)
  4. Pimentón
  5. Sal gruesa

Pasos

50 minutos
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    Cortar la carne en trozos unos 200gr. apróximadamente e introducirlos en una olla grande (mejor ancha y baja) con agua y un poco de sal.

  2. Blank step
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    Luego, añadir el unto cortado en rodajas y dejar que se cueza lentamente.

  3. Blank step
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    Cuando la carne esté casi cocida (se suele pinchar con el tenedor para saberlo), agregar las patatas troceadas y dejar hervir hasta que estén listas.

  4. Blank step
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    El agua se convierte en una especie de jugo gelatinoso.

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    Finalmente, para servir, sacar la carne y las patatas de la olla y disponerlas en una fuente, espolvoreándolas con pimentón y un poco de sal gruesa.

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