Migas
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Migas

Las migas es un plato de pastores que aprovechaban el pan que se endurecía fácilmente, ablandándolo y convirtiéndolo en un nutritivo plato con el que afrontar duros inviernos. Por esta razón es aconsejable tomarlo en nuestros días en cantidades muy moderadas. Debido a las propiedades de los ajos es un plato muy saludable.

Vídeo: Vídeo Receta de Migas

mis-recetas

Ingredientes

6 raciones
  1. 1 kg Harina
  2. 450 Aceite de oliva
  3. 6 salchichas
  4. 3 lonchas bacon (u otros variantes)
  5. 10 dientes ajos
  6. Agua
  7. Sal

Pasos

50 minutos
  1. Blank step
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    Pasos (Ver vídeo de la Receta más abajo)**:**
    Se separan los dientes de ajo de la cabeza sin pelarlos dándoles un corte. Se parte el bacon en trozos. Las salchichas se trocean si son grandes.

  2. Blank step
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    En un cuenco se pone la harina, la sal y se va añadiendo agua, moviéndola para ir haciendo una masa. La masa debe quedar bastante blandita... (al levantar la cuchara debe deslizarse hacia abajo...).

  3. Blank step
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    Se pone la sartén con el aceite, se echan los ajos y cuando empiezan a dorase los ajos (la piel) se saca a un plato.

  4. Blank step
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    Se ponen las salchichas en el mismo aceite y cuando están se sacan al mismo plato donde hemos puesto los ajos.

  5. Blank step
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    Se echa el bacon y se fríe en mismo aceite. Se saca y se agrega al mismo plato.

  6. Blank step
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    Le toca le turno ahora a la masa que hemos hecho en el paso 2 en el mismo aceite. Se mueve con una paleta de madera y dándole vueltas, moviéndola y picándola continuamente hasta conseguir que se convierta en mollitas pequeñas.

  7. Blank step
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    Cuando están las migas doraditas, se echa todo lo que hemos preparado (ajos, salchichas, etc), se le dan unas vueltas y ya están listas para servir.

  8. Blank step
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    Se pueden servir acompañando cualquier cosa... Por ejemplo están exquisitas con embutidos o con frutas (uvas, brevas, granadas, jínjoles...).

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