Tomate frito en conserva
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Tomate frito en conserva

Esta es la receta levantina de como preparar la conserva de tomate frito.

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Ingredientes

6 raciones
  1. Los tomates que se quieran conservar
  2. Aceite de oliva
  3. Romero u otras hierbas aromáticas de temporada

Pasos

30 minutos
  1. Añadir foto

    No hace falta pelar la fruta pues se tritura entera y se cuela pasándola por el colador del termomix.

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    Con el jugo resultante se pone una cazuela honda con aceite y cuando esta caliente se le añade si se quiere el romero o las hierbas, en caso contrario directamente el tomate.

  3. Añadir foto

    Una vez que se ha reducido el jugo se envasa cerrando bien y al baño maria, los veinte minutos consabidos. Nada de sal.

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