Puré de calabaza

Name: Puré de calabaza
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1/2 kg calabaza roja; 2 pimientos secos; 2 ñoras picantes; 1 cabeza ajos; 1 vaso agua; Aceite de oliva; Sal

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España

Receta murciana a base de calabaza, ajos y ñoras. También conocida por "Borrega". Pertenece a la cocina vegetariana.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1/2 kg calabaza roja
2 pimientos secos
2 ñoras picantes
1 cabeza ajos
1 vaso agua
Aceite de oliva
Sal

Pasos de la receta

1

**Paso 1:** Lavamos con un paño las ñoras. Lavamos los pimientos. Cortamos y freímos en aceite muy caliente (freírlos poco).
2

**Paso 2:** Sofreímos los ajos en el mismo aceite cuando hayamos sacado los pimientos y las ñoras.
3

**Paso 3:** Se corta la calabaza a rodajas finas y se echa todo en la sartén. Se echa un vaso de agua y probamos de sal. (vamos moviendo y aplastando con una cuchara de palo)
4

**Paso 4:** Cuándo esté blandito se saca de la sartén.
5

**Paso 5:** Cuándo se haya consumido el agua que hemos echado en la sartén es cuándo estará hecha la borrega.