Sopa de apio
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Sopa de apio

Plato vegetariano energético y sano. Una sopa con una riqueza muy importante de potasio debido al contenido de apio.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 6 ramas apio
  2. 1 cebolla
  3. 25 gr mantequilla
  4. 1 cdts cilantro molido (opcional)
  5. 1 cdts maizena
  6. 1 litro agua con pastilla de caldo
  7. 240 ml nata líquida para cocinar
  8. 1 hoja laurel

Pasos

30 minutos
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    **Paso 1:** Ponemos a calentar una olla - cacerola con mantequilla para que se vaya fundiendo a fuego lento.

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    **Paso 2:** Mientras se funde la mantequilla preparamos la cebolla y el apio. Lo limpiamos y troceamos bien.

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    **Paso 3:** Poner el apio y la cebolla con la mantequilla.

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    **Paso 4:** Cocinar 5 minutos a fuego lento con la mantequilla para que se quede pochadito.

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    **Paso 5:** Añadir la harina y dar unas vueltas. Añadir el caldo, el laurel, el cilantro y dejar tres cuartos de hora a fuego lento cociendo.

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    **Paso 6:** Quitar el laurel y el cilantro de la cocción. Batir, añadir sal, pimienta y nata al gusto.

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    **Paso 7:** Servir bien caliente

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