Humus
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Humus

Deliciosa crema de garbanzos, típica del Mediterráneo meridional. El humus posee además una gran riqueza en minerales, sobretodo sodio y potasio, gracias a su base de garbanzos

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Ingredientes

6 raciones
  1. 1 bote garbanzos de bote de unos 500 g (o, si se prefiere, 250 g de garbanzo puesto en remojo la noche anterior)
  2. 2 ajos
  3. el zumo de un limón
  4. comino en polvo
  5. pimentón
  6. sal
  7. al gusto pimienta
  8. 4 cdas aceite de oliva

Pasos

30 minutos
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    Cubrir los garbanzos y el ajo con agua y un poquito de sal hasta que los ajos queden blandos. Dejar enfriar y salvar el líquido de la cocción.

  2. Blank step
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    Mezclar el limón y 3 cucharadas de aceite con la mitad de los garbanzos y los ajos.

  3. Blank step
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    Pasar por el pasapurés o la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.

  4. Blank step
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    Seguir añadiendo garbanzos a la mezcla y, si es necesario, líquido de la cocción, hasta conseguir una consistencia homogénea y de puré.

  5. Blank step
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    Añadir comino, sal y pimienta al gusto.

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    Colocar en un cuenco para servir. Verter, dibujando una espiral, una cucharada de aceite y espolvorear por encima pimentón al gusto.

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