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Alcachofas con pimientos a la cazuela

Guiso de verduras muy rico y fácil de preparar.

mis-recetas

Ingredientes

4 raciones
  1. 16 alcachofas
  2. 2 pimientos
  3. 1 cebolla
  4. 2 dientes ajo
  5. 2 dl. caldo de verduras
  6. 1 cdts azúcar
  7. 1 dl. aceite de oliva
  8. 1 limón
  9. 1 cda perejil picado
  10. pimienta
  11. sal

Pasos

50 minutos
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    Se asan los pimientos en la bandeja con le grill del horno (unos 30 minutos).

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    Limpiar las alcachofas quitándoles las hojas más duras. Partirlas por la mitad y frotarles un limón para evitar que se ennegrezcan. Ponerlas en una cacerola con agua y una cucharita de azúcar. Cocer a medio fuego hasta que estén tiernas. Separar y escurrir cuando estén.

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    Pelar los pimientos y abrirlos en tiras sin simientes y nervios.

  4. Blank step
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    En una sartén se rehoga la cebolla y los ajos en trocitos pequeños en aceite caliente, sacar antes de que empiecen a coger color.

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    Pasar todo a una cazuela. Añadir el caldo y cocer a fuego suave unos 10 minutos. Antes de servir espolvorear el perejil picado.

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