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Pimientos rellenos de arroz

Un primer plato, o una cena ligera, riquísimos, de excelente presentación y sencilla preparación.

Vídeo: Vídeo de Pimientos rellenos de arroz

mis-recetas

Ingredientes

4 raciones
  1. 2 pimientos verdes grandes
  2. 200 g arroz
  3. 1 diente ajo
  4. 1 cda perejil
  5. aceite de oliva
  6. 50 g queso parmesano
  7. 2 cdas pan rallado
  8. 2 nueces de mantequilla
  9. pimienta y sal

Pasos

30 minutos
  1. Blank step
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    Cortar los pimientos por la mitad, a lo ancho, como formando dos cuencos, y limpiar de semillas. En una olla con abundante agua hirviendo, cocer unos minutos solamente.

  2. Blank step
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    Escurrir muy bien y pelar cuidadosamente.

  3. Blank step
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    Cocer el arroz durante 10 minutos solamente. En una cazuela, sofreír los ajos y el perejil, bien picadito todo.

  4. Blank step
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    Añadir al sofrito el arroz y rallar el queso sobre él, meclándolo luego todo muy #ientar el horno a temperatura baja.

  5. Blank step
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    Engrasar una fuente de horno con la mitad de la mantequilla. Colocar los pimientos en la fuente y rellenarlos con el arroz

  6. Blank step
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    Sobre cada mitad de pimiento rellena, colocar un poquito de mantequilla y de pan rallado. Cocinar en el horno durante media hora más. Se pueden servir fríos o calientes.

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