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Quiche de cebolla

Un clásico de la cocina francesa, una tartaleta de pasta quebrada con souflés diversos, en este caso un delicioso relleno de cebolla y queso. Ideales para comidas campestres, aperitivos, cenas, fiestas, etc, acompañada con cualquier tipo de ensalada.

Vídeo: Vídeo de Quiche con jamón

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Ingredientes

4 raciones
  1. 200 g pasta quebrada
  2. 2 huevos
  3. 3 cebollas
  4. 1/2 vaso nata para cocinar
  5. 75 g parmesano
  6. 150 g queso Edam tierno
  7. 2 nueces de mantequilla
  8. pimienta blanca y sal

Pasos

30 minutos
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    Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas muy finas.

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    Derretir la mantequilla y rehogar las cebollas sin que se doren. Apartar del fuego.

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    En un cuenco, mezclar las cebollas con los huevos bien batidos, el queso rallado, la nata, la sal y la pimienta blanca. Precalentar el horno a temperatura media.

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    Extenderla pasta quebrada con un rodillo, sobre una superficie enharinada. Tapizar con ella un molde de horno y pinchar repetidamente con un tenedor.

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    Meter en el horno unos 7 minutos, hasta que la pasta comience a tomar color.

  6. Blank step
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    Sacar del horno y verter la preparación en el molde con un poquito de mantequilla esparcida por encima.

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    Hornear 20 minutos más, hasta que la superficie quede dorada y abultada. Servir una vez desmoldada la quiche. Puede comerse fría o caliente.

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