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Salsa de Tomate Clásica

Esta es la receta clásica para preparar la salsa de tomate con cebolla.

Ingredientes

  1. 1 kg tomates bien maduros
  2. 3 cdas aceite de oliva
  3. 1 cdts azúcar
  4. 1 cebolla mediana
  5. Sal y Albahaca
  6. 1 diente ajo picado (opcional)

Pasos

  1. En una sartén se pone el aceite aceite para freir la cebolla y el ajo unos cuatro minutos. A continuaciónse añaden los tomates cortados en pedazos y quitada la simiente (también se hace un buen tomate frito con tomates de lata enteros y pelados en su jugo).

  2. Con el canto de una espumadera se machacan para que se deshagan lo más posible. Se tiene así unos 15 minutos en el fuego y después se pasan por el pasapurés. Se añade entonces el azúcar, la albahaca y la sal, moviendolo y mezclando todo muy bien.

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