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Zanahorias al limón y la mostaza

Esta receta de zanahorias, se puede tomar como primer plato, como acompañamiento o con tentenpie. Es original y muy rica.

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Ingredientes

6 raciones
  1. 1 libra zanahorias
  2. 2 1/2 cdas jugo del limón
  3. 1/2 cdts mostaza granulada u otra clase de mostaza
  4. 1/2 de taza aceite de oliva
  5. 1 cebolla verde, cortada en pedacitos pequeños (incluya el tallo verde)
  6. 1 cda perejil cortado finamente
  7. 1 diente ajo, machacado
  8. Sal
  9. pimienta recientemente molida

Pasos

30 minutos
  1. Blank step
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    Lave bien y pele las zanahorias. Puede cortarlas a la juliana, tiras gruesas o rebanadas.

  2. Blank step
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    Esterilice o hierba las zanahorias en un cuarto de agua caliente (método blanqueador) por 3 a 4 minutos, o hasta que estén blandas. Luego escurra o destile.

  3. Blank step
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    En un recipiente pequeño, revólver el jugo de limón y mostaza. Usando un tenedor o batidor, bata el aceite de oliva en pequeñas cantidades cada vez. Agregue las cebollas, perejil y ajo.

  4. Blank step
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    Vierta la mezcla sobre las zanahorias calientes. Pruebe, y sazone con sal y pimienta para mejor sabor. Refrigere de 6 a 8 horas o durante la noche. Hace 3 tazas.

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