Tocino de Cielo tradicional

Name: Tocino de Cielo tradicional
Yield: 6 raciones
Ingredients: 12 yemas de huevo; 1 huevo; 400 g azúcar; 4 cdas agua

2 cocineros planean hacer esto

Gloria en el cielo del paladar, otro postre tradicional a redescubrir.

Ingredientes

30 minutos

6 raciones

1

Preparar un almíbar disolviendo el azúcar en el agua y dejando hervir durante 5 minutos.
2

Batir las yemas y el huevo y verter sobre ellas, sin dejar de remover, el almíbar reservando un poquito.
3

Pasar por el chino y verter en moldes pequeños, con un poco de almíbar.
4

Colocar los moldes tapados en una fuente o olla grandes y cocinar al baño maría en el horno o en el fogón hasta que adquieran consistencia.
5

Refrigerar y desmoldar para servir.