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Cazón en Adobo

El Cazón en Adobo, es uno de los platos de fritura típicos de la Cocina Andaluza. Está riquísmo.

Vídeo: Vídeo de Pan de cazón (receta mexicana)

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 Kg cazón
  2. 6 dientes ajo
  3. 1 vaso vinagre de Jerez
  4. 100 gr harina
  5. 1 cdts comino
  6. 1 cdts orégano
  7. 1 cdts pimentón
  8. 1 cucharón aceite de oliva
  9. Sal

Pasos

30 minutos
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    Compre el cazón ya limpio y cortado en trocitos.

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    Se hace una picada con los ajos, el orégano, el pimentón, el comino y una vez bien majado, se diluye con el vinagre.

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    Se deja en adobo toda una noche el cazón, con esta picada por encima del pescado y cubierto con agua.

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    Al día siguiente y en el momento de hacerlo, se escurre bien el cazón, se reboza bien por la harina y se fríe en aceite bien caliente, dorándolo por los lados.

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