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Pollo con setas

Esta receta enamorará a los amantes de las setas, ya que su aroma y sabor quedan concentrados dentro del pollo. ¡Está delicioso!

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 Pollo
  2. 400 gr. setas

Pasos

75 minutos
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    Se prepara el pollo

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    Se empieza a preparar el relleno:

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    Se calienta un vaso pequeño de leche y se pone una miga de pan del tamaño de un limón pequeño a remojo en la leche.

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    En un sartén se calienta un poco de aceite de oliva y se echan los 100 gramos de setas (ya limpias y troceadas), se les dan unas vueltas

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    Se añaden a la sartén los higados del pollo. Cuando están fritos (3 minutos) se separa la sartén del fuego y se machacan bien los higados en la misma sartén con un tenedor.

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    Se agrega la miga de pan empapada en leche, la cebolla picada y el perejil. Se mezcla todo muy bien.

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    Se echa un poco de sal dentro del pollo y se le pone el relleno. Una vez rellenado se le cose para que no se salga.

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    En un cacerola se pone un poco de aceite de oliva y que coloca el pollo.

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    Se caliente el brandy y prendiéndolo con fuego se flamean el pollo.

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    Se colocan los 400 gramos de setas (cortadas en trozos grandes) alrededor del pollo y se echa la sal a todo.

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    Se añade un vasito de agua templada y las hierbas (laurel, ajo, perejil..)

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    Se mete la cacerola tapada en el horno mediano durante unos 30 minutos y otros 20 minutos la cacerola destapada aun horno más fuerte,

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    Una vez hecho el pollo se corta el pollo en cuatro trozos y se reparten las setas alrededor.

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