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Arroz con acelgas

Arroz ligero y nutritivo.

Ingredientes

  1. 100 gr. arroz
  2. 50 gr. judias blancas
  3. 125 gr. acelgas
  4. 15 gr. tocino
  5. 1 diente ajo
  6. 2 cdas aceite de oliva
  7. 50 gr. tomate

Pasos

  1. Poner las judías (habichuelas) a remojo el día antes. Lavamos y cortamos las acelgas.

  2. Poner en una olla agua fría, y cuando comience a hervir, echamos las judías para cocerlas.

  3. A la media hora, añadimos las acelgas y sazonamos con sal y azafrán. Dejamos hervir durante 15 minutos más.

  4. En una sartén al fuego, calentamos aceite y ponemos el tocino cortado a cuadritos. Mientras, picamos el tomate y lo añadimos a la sartén. Sofreímos, y una vez frito, le incorporamos todo a la olla. A continuación añadimos el arroz, removemos y dejamos cocer unos 15 minutos.

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