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Arroz con acelgas

Arroz ligero y nutritivo.

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Ingredientes

100 gr. arroz
50 gr. judias blancas
125 gr. acelgas
15 gr. tocino
1 diente ajo
2 cdas aceite de oliva
50 gr. tomate
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Pasos

  1. 1
    Poner las judías (habichuelas) a remojo el día antes. Lavamos y cortamos las acelgas.
    +
  2. 2
    Poner en una olla agua fría, y cuando comience a hervir, echamos las judías para cocerlas.
    +
  3. 3
    A la media hora, añadimos las acelgas y sazonamos con sal y azafrán. Dejamos hervir durante 15 minutos más.
    +
  4. 4
    En una sartén al fuego, calentamos aceite y ponemos el tocino cortado a cuadritos. Mientras, picamos el tomate y lo añadimos a la sartén. Sofreímos, y una vez frito, le incorporamos todo a la olla. A continuación añadimos el arroz, removemos y dejamos cocer unos 15 minutos.
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