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Ensalada de Escarola al Roquefort

Típica ensalada con queso Roquefort y su vinagreta con mostaza. Está buenísima si le gustan los quesos fuertes.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 escarola
  2. 1 cebolla dulce o échalotte
  3. roquefort
  4. sal
  5. pimienta
  6. Aceite de Oliva Virgen Extra
  7. Mostaza tradicional de Dijon
  8. Vinagre de Módena o de Jerez
  9. Albahaca

Pasos

30 minutos
  1. Blank step
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    Elaboración:
    Se limpia la escarola y se prepara en una ensaladera.

  2. Blank step
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    Lo mismo se hace con la cebolla, que se corta con láminas finas.

  3. Blank step
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    El roquefort se desmiga con los dedos sobre ésta.

  4. Blank step
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    Se prepara una salsa: con una cucharada de mostaza, la sal, la pimienta, la albahaca, que se liga un poquito con el aceite y por último se añade el vinagre. Se echa por encima, se remueve bien y se sirve.

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