Puré de Calabacín
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Puré de Calabacín

Esta receta puede hacerse completamente light, si se suprime la nata. Si se puede convertir en un aporte extra de vitaminas, si se dejan los calabacines con piel. Tal como está en la receta queda un puré muy fino y muy sabroso.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 4 calabacines
  2. 4 patatas
  3. 3 puerros o 1 cebolla grande
  4. 1 brick nata para cocinar
  5. queso roquefort fundido en porciones (4)
  6. 2 pastillas caldo de carne
  7. sal
  8. pimienta

Pasos

30 minutos
  1. Blank step
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    Se ponen a hervir en agua, sal y dos pastillas de caldo de carne, los calabacines pelados y cortados en trozos grandes, las patatas peladas y partidas en 4, la cebolla cortada por la mitad.

  2. Blank step
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    Cuando se estén cocidos, se pasan por la batidora o por el pasapurés, con el espesor que cada uno desee.

  3. Blank step
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    Se echa en una cazuela, se rectifica de sal, se pone un poco de pimienta y se le añade el queso y la nata. Se remueve hasta que quede un puré homogéneo.

  4. Blank step
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    Se sirve así o con picatostes de pan frito, según el gusto de cada casa

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