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Crema de Calabaza con Roquefort

Crema de calabaza y otras verduras, a la que el queso Roquefort le da un toque diferente.

Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/434-video-de-crema-de-calabaza-facil" rel="nofollow" target="_blank">Vídeo de crema de calabaza fácil</a>

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 trozo calabaza de unos 500 g
  2. 1 cebolla pequeña
  3. 1 patata grande
  4. 1 nuez de mantequilla o margarina
  5. 1 vaso leche
  6. 1 vaso caldo vegetal (se puede preparar con ¼ de cubito de caldo vegetal disuelto en un vaso de agua caliente)
  7. ½ vaso nata para cocinar
  8. 50 g queso Roquefort
  9. al gusto sal y pimienta

Pasos

30 minutos
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    Pelar y trocear las verduras. Si la calabaza está muy dura puede cocerse con piel y quitársela antes de triturar el guiso.

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    Así se aprovecharán también las vitaminas de la piel.

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    Derretir la mantequilla en una sartén y saltear la cebolla a fuego lento hasta que quede transparente.

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    Añadir la calabaza, la patata, la leche y el caldo. Llevar a ebullición.

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    Bajar el fuego, tapar y dejar cocinar 20 minutos.

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    Dejar enfriar ligeramente antes de pasar la mezcla por el pasapurés o la batidora.

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    Devolver a la cazuela y, a fuego muy lento, añadir la nata y el roquefort troceado, removiendo hasta que éste se derrita. Rectificar de sal y pimienta.

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