Salsa Pesto
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Salsa Pesto

Típicamente italiana, genovesa para ser más exactos, se realiza con mortero y lleva albahaca, ajo, queso y aceite.... es de color verde y queda especialmente bien con platos de pastas.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 90 g queso de oveja muy curado
  2. 2 dientes ajo
  3. 20 hojas albahaca
  4. 12 piñones
  5. 1 ramito perejil
  6. Aceite de oliva virgen
  7. sal

Pasos

15 minutos
  1. Blank step
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    Machacar en un mortero el diente de ajo con los piñones, el perejil y la albahaca hasta alcanzar una pasta uniforme.

  2. Blank step
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    Se añade el queso rayado, medio vaso de aceite de oliva y dos o tres cucharadas de agua muy caliente. Se continua machacando y trabajando hasta obtener una pasta homogénea. Su consistencia debe ser media.

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