Porrusalda
Editar

Porrusalda

Guiso o sopa casera de puerros, muy típico de la zona norte, Bilbao, etc.

La porrusalda (o purrusalda) tiene como elemento central el puerro (en euskera significa "salsa de puerros"). No obstante la receta ha ido evolucionando, incluso dentro de la más estricta tradición agregando los tmabién típicas: zanahorias, patatas, ajos o cebollas. Otro truco tradicional consistía en agregar una raspa de pescado al cocinarlo para darle más sabor al caldo.

La Porrusalda ha ido adaptándose a otras regiones y zonas de España en donde se le incorporan otros productos tales como: costilla de cerdo, carrilleras bacalao en salazón desmigado, o una cabeza de merluza (La Rioja).

Vídeo: Vídeo de Porrusalda

mis-recetas

Ingredientes

6 raciones
  1. 4 puerros gruesos
  2. 1/2 cebolla
  3. 2 zanahoria
  4. 4 patatas
  5. 4 cdas aceite de oliva
  6. 1 litro caldo natural o preparado con un cubito diluido en la misma cantidad de agua caliente
  7. sal
  8. pimienta en grano

Pasos

30 minutos
  1. Blank step
    Añadir foto

    Pelar y trocear en pedazos grandes las verduras.

  2. Blank step
    Añadir foto

    En una cazuela, sofreír con el aceite los puerros y la cebolla durante unos minutos

  3. Blank step
    Añadir foto

    Añadir después la zanahoria y cocinar a fuego lento hasta que se dore la cebolla

  4. Blank step
    Añadir foto

    Verter el caldo y añadir el resto de ingredientes. Llevar a ebullición.

  5. Blank step
    Añadir foto

    Bajar el fuego, tapar y dejar cocinar durante 20 minutos. Rectificar de sal.

Añadir un paso
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A mis-recetas le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/237220

Foto respuesta

(1)

Inspírate en las personas que han cocinado esta receta


¿Has cocinado esta receta?

Comparte tu versión con tu foto respuesta en la receta

Comparte tu foto respuesta

Búsquedas relacionadas