Pollo asado con almendras y piñones
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Pollo asado con almendras y piñones

Receta antigua de pollo asado con frutos secos, hierbas aromáticas, verduras y vino. Es una receta pollo asado en toda regla. Está riquísimo. Para preparar un pollo asado al estilo artesanal, tradicional y casero.

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Ingredientes

6 raciones
  1. 1 pollo de kilo y medio troceado
  2. 6 patatas pequeñas
  3. 2 tomates maduros
  4. 3 cebollas medianas
  5. 6 cdas aceite de oliva
  6. 100 gr piñones
  7. 100 gr almendras
  8. 1 vaso pequeño de vino blanco
  9. zumo de medio limón
  10. 2 dientes ajo
  11. 1 rama perejil
  12. 1 rama tomillo
  13. 1 poco de pimienta negra molida
  14. 1 pastilla caldo de pollo
  15. sal

Pasos

75 minutos
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    Si el pollo esta entero, hay que trocearlo, reservar. Lavar las patatas y cortar en mitades; pelar las cebollas y cortarlas en cuartos; el tomate se lavan y se cortan en trozos sin quitarles la piel y los ajos se pelan y cortan en dos, reservar todo.

  2. Blank step
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    En una cazuela de barro poner el pollo, intercalar las patatas y las cebollas y por último los tomates. Agregar los ajos y unas hojas de perejil, el zumo de limón, piñones, tomillos, almendras enteras, pimienta y salar; todo por encima.

  3. Blank step
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    Se disuelve una pastilla de caldo con un poco de agua caliente y se vierte en la cazuela, luego el vino y aceite por todos lados.

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    Hornear a 180ºC durante una hora, que quede todo bien dorado.

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